【雍州故事】刘红超:亭子头与西凤酒的故事

提起亭子头村,无人不知,无人不晓。亭子头村位于凤翔柳林镇之东,是古代丝绸之路上的一颗明珠。村子坐落在今西凤大道西段之北。据史籍记载,公元前二零二年,秦始皇为统一霸业,实行郡县制,将天下分为三十六郡。一日,秦始皇率百官仆从巡游陇西郡,行至古雍县西十里处突遇暴风雨,即下车在路旁古老的龙爪槐下避雨。一位老翁上前叩拜:“请老爷到草棚下避雨。”秦始皇哈哈大笑,手扶古槐曰:“此树龙爪槐,此地就叫亭子头。”寓意为:亭(秦)子(臣民)头(翁者)。秦始皇一言九鼎,臣下官员闻风而动,依槐建亭、树碑,后人依亭而居,繁衍生息。至今,村口有棵古槐,有座亭子,有通石碑。古槐虬枝蟠曲如龙,屈曲盘旋,奇特苍古,姿态耐人寻味,被收入《 凤翔县志》。亭子小巧玲珑,至今仍熠熠生辉。
现代考古发现,汉唐时期的丝绸之路,凤翔境内有两条:即陆路和水路。陆路由古长安城出发,途经今西宝北线的咸阳、武功、扶风、岐山,进入凤翔横水,西经县城由亭子头、半坡铺、彭祖塬进入千阳、陇县。商贾驼队络绎不绝,驼队运送的货物是产自中国的丝绸、瓷器、茶叶和柳林酒。驼队行至驿站亭子头村便驻足休息,村头有古槐、长亭、村有酒坊、旅馆,小憩或住宿都很方便。
唐代仪凤三年(公元678年),吏部侍郎裴行俭从长安城沿丝绸之路送波斯王子回国,途经亭子头,忽见路边群蜂昏昏迷迷,欲飞不起,众蝶摇摇晃晃,纷纷坠地,裴侍郎感到奇怪,闻香下马,让府吏查访,原来是柳林铺一酒家从地下掘出一坛窖藏老酒—-柳林酒,开坛后,酒液滢澈,醇香四溢,随风飘散,醉倒了蜂蝶。裴行俭遂用绝世佳酿柳林酒(今西凤酒)设宴招待了客人,外国王子竖指夸奖柳林酒醇香爽口,别具一格。裴侍郎大喜,借酒兴挥毫题诗,留下千古名句盛赞柳林酒:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞。三阳开国泰,美哉柳林酒。”回朝后,裴侍郎上书唐高宗,把柳林酒作为上贡朝廷的珍品。从此,亭子头美名远扬,柳林酒四海飘香,载入典籍。从那个时候起,大唐帝国就将西凤酒作为国礼与西方国家交流。在中西友谊史上写下了浓墨重彩的一笔。西凤酒架起了中西文化交流的桥梁。
亭子头村有着厚重的人文历史和非物质文化,是凤翔乃至西府历史文化遗产积淀丰厚的一方秀土。亭子头有三宝:社火、酒海、红萝卜。亭子头社火传承数百年。“高芯”、“马社火”是凤翔民间艺苑的一枝奇葩,更是珍贵的非物质文化遗产。它以“高、险、奇、巧”而取胜,在西府一带久负盛名。社火表演队每年元霄节都为全县人民献上一场视觉盛宴,场面壮观,气势恢弘。亭子头地平水浅,水质甜美,“透心红”红萝卜是香脆甘甜,品相俱佳的走俏货。亭子头紧挨柳林,古时酿酒作坊林立,产量可观。于是亭子头人就学会了制作海子用来储酒,小酒海储酒几十斤,大酒海储酒上万斤。酒海由木质材料制成,轻巧耐用,关键是酒海内壁涂覆的枸纸,鸡蛋清,猪血,石灰等材料富含多种微量元素,有助于酒的陈化、老熟和增香,酒海是储藏和运输白酒最好的器物。这种古老的储酒容器在古丝绸之路上起到了重要的作用:轻巧、容量大、滴酒不漏,结实耐用,两只海子盛满西凤酒,用麻绳拴住搭在驼背上,驼队便浩浩荡荡西行。至今,西凤酒厂仍在使用酒海对新酒进行陈酿。酒厂至今使用的大酒海,其中有一部分已被博物馆认定为文物。这些酒海,均出自亭子头村编海艺人之手,现在,亭子头村民王虎田仍在操守、传承着这一古老而又科学的酒海制作工艺。西凤飘香,自然离不开纯粮固态酿造的传统工艺,更得益于“海藏”(酒海储藏)对酒质的提升。
有酒的地方就有故事,亭子头与西凤酒有着说不完道不尽的情缘故事:金凤展翅溢七彩,引吭高歌盛世开。浴火重生放光芒,凤香浓郁漫酒海。龙槐有情迎过客,折枝送友柳林拜。我与酒业共荣辱,把酒叙旧话未来。
The end
刘红超
文学爱好者
刘红超,男,生于1975年4月,凤翔柳林人,高中文化程度,西凤酒厂制酒工人,县作家协会会员。爱好文学写作,喜欢钻研历史,笔耕不辍,喜欢用文字记录生活点滴,为真、善、美而歌。
往期回顾
Review of previous periods
●李强:老家葡萄架提前枝繁叶茂●李强:一狗一猫一女人命运却同●刘红超:一杯西凤谢党恩
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